Brzoskwiniowy Obłok – Wilgotny, Kremowy Deser z Galaretką
Szukasz ciasta, które wygląda jak prosto z cukierni, ale da się zrobić w domu bez wielkiego wysiłku? Brzoskwiniowy Obłok to właśnie taki przepis – soczysty biszkopt, krem budyniowy, świeże brzoskwinie i błyszcząca galaretka tworzą coś wyjątkowego. To idealny wybór na święta, ale również świetnie sprawdzi się jako deser do popołudniowej kawy.
To prawdziwy „obłok” dla podniebienia – delikatny, lekki i pełen soku brzoskwiniowego!
Dlaczego warto spróbować?
- ✅ Warstwowość i efektowność – pięknie się prezentuje
- ✅ Wszystko gotowe w kilka kroków , nawet jeśli nie jesteś cukiernikiem
- ✅ Proste składniki – większość znajdziesz w lodówce lub szafce
- ✅ Świetnie nadaje się do przechowywania – smakuje nawet po kilku dniach
Składniki (na blaszkę 24×24 cm)
Na biszkopt:
- 3 jajka
- ½ szklanki cukru pudru (125 g)
- 100 g mąki pszennej
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- Ok. ⅓ szklanki chłodnej wody + sok z cytryny (do nasączenia)
Na krem budyniowy:
- 375 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40 g)
- 100 g miękkiego masła
- 2,5 łyżeczki cukru pudru (lub więcej, jeśli zależy Ci na słodszym kremie)
Na galaretkę:
- 1 paczuszka galaretki brzoskwiniowej, pomarańczowej lub cytrynowej
- Woda (można użyć trochę mniej niż zaleca przepis na opakowaniu)
Na piankę śmietankową:
- 200 g śmietanki 36%
- 1 łyżeczka żelatyny listkowej
- 3–4 łyżki zimnej wody
- Cukier puder do smaku
Dodatkowo:
- 1 puszka brzoskwiń (850 g netto / ok. 600 g po odsączeniu)
- Pokrojone brzoskwinie (opcjonalnie: starta z czekolady lub polewa owocowa do dekoracji)
Jak Przygotować Brzoskwiniowy Obłok?
Krok 1: Biszkopt
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę 24×24 cm papierem do pieczenia (tylko dno – boków nie natłuszczuj!).
Ubij białka z żółtkami i cukrem mikserem przez około 7–10 minut , aż masa stanie się jasna, puszysta i gęsta .
Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia , stopniowo mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką – pamiętaj, by robić to delikatnie, by nie uszkodzić napowietrzonej masy.
Masę przełóż do formy i rozprowadź równo. Piecz około 18–20 minut , aż biszkopt będzie złocisty i elastyczny przy dotknięciu.
Po upieczeniu ostudź, a następnie usuń spieczoną skórkę z powierzchni. Nasącz je dokładnie sokiem z cytryny i wodą – dzięki temu ciasto będzie naprawdę wilgotne i soczyste.
