Krok 2: Masa budyniowa
W garnku zagotuj 375 ml mleka , dodaj proszek budyniowy i gotuj, cały czas mieszając, aż masa stanie się bardzo gęsta.
Zdejmij z ognia i przykryj folią spożywczą dotykającą powierzchni – zapobiegnie to powstawaniu skórki.
Gdy budyń wystygnie do temperatury pokojowej, utrzyj miękkie masło z cukrem pudru , a następnie stopniowo dodawaj budyń – po kilka łyżeczek naraz, cały czas miksuje mikserem.
Gotowy krem odstaw na bok i przygotuj go na dzień przed montażem lub minimum 3 godziny wcześniej – najlepiej działa schłodzony.
Krok 3: Galaretka
Galaretkę rozpuść zgodnie z instrukcją na opakowaniu – można użyć trochę mniej wody , by uzyskać mocniejszą, bardziej błyszczącą galaretkę.
Odstaw do zgęstnienia – możesz też włożyć ją do lodówki, by przyspieszyć proces. Powinna być lekko tężejąca , ale jeszcze płynna – idealna do zalania brzoskwiń.
Krok 4: Układanie ciasta
Na spód ciasta:
🔹 Rozłóż warstwę kremu budyniowego
🔹 Ułóż odsączone brzoskwinie pokrojone w kostkę
🔹 Zalej je galaretką i odstaw do całkowitego stężenia
Całość ponownie przykryj i włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin , najlepiej na całą noc.
Krok 5: Pianka śmietankowa
Żelatynę namocz w 3–4 łyżkach zimnej wody na 5–10 minut. Następnie rozpuść ją na parze (bez gotowania!), aż cała się roztopi.
Śmietankę ubij na sztywną pianę , a potem dodaj cukier puder do smaku.
Stopniowo dodawaj żelatynę do śmietanki – wprowadzając ją po kilka łyżeczek naraz. Miksuj krótko, by wszystko dobrze się połączyło.
Piankę rozprowadź równo po całej powierzchni ciasta – możesz użyć noża lub rękawa cukierniczego, by nadać estetyczny wygląd.
Krok 6: Dekoracja
Na wierzchu możesz posypać startą czekoladą lub polać sosem owocowym. Dodaj też świeże owoce, jeśli chcesz, by wyglądało jeszcze bardziej świątecznie.
Porady i Alternatywy
✔️ Chcesz lżejszej wersji? Zamień masło w kremie na jogurt grecki, a śmietankę na lekko tłustszą kremówkę roślinną.
✔️ Brak brzoskwiń z puszki? Możesz użyć świeżych lub suszonych – tylko pamiętaj o odpowiednim ich uprzednim nawilżeniu.
✔️ Wegetariańska opcja: sprawdź, czy Twoja żelatyna jest roślinna – inaczej zrób piankę ze śmietanki kokosowej i agar-agaru.
✔️ Bez budyniu? Zrób krem na bazie mascarponego i jogurtu – może być nawet kremowa posztuka!
Podsumowanie – Deser, który każdy pokocha 🇵🇱🍰🍑
Brzoskwiniowy Obłok to więcej niż tylko ciasto – to prawdziwa uczta dla podniebienia. Lekki biszkopt, puszysty krem, soczyste brzoskwinie i błyszcząca galaretka tworzą coś idealnego na każdą imprezę , ale też doskonale sprawdzi się jako niedzielny herbatnik.
To ciasto, które świetnie się trzyma w lodówce przez kilka dni, a jego smak nabiera głębi z czasem.
Smacznego i owocnych zakąsków! 🥛🍴
Gotujesz raz – wracasz do tego przepisu wielokrotnie.
Twoi goście będą pytać o sekret… a Ty będziesz dumny, że zrobiłeś to sam 😋
Smakuj z głową i sercem ❤️
