Pustelnik – Świąteczny Wypiek, Który Zawsze Wygrywa 💫🍰
Kiedy nadchodzą święta, a zapach cynamonu i maku unosi się po kuchni, czas najwyższy przygotować Pustelnika – jednego z najbardziej wyjątkowych deserów polskiej tradycji. To ciasto wielowarstwowe, pełne smaku, struktury i emocji. Choć jego wykonanie zajmuje trochę więcej czasu, to efekt końcowy naprawdę wart każdej minuty spędzonych w kuchni .
To nie tylko przepis – to rytuał świąteczny, który łączy pokolenia. U nas w domu Pustelnik jest obowiązkową pozycją na świątecznym stole , o którą czekają zarówno dzieci, jak i ciocie!
Dlaczego warto spróbować?
- Różnorodność smaków: makowa, serowa i jabłkowa warstwa tworzą idealne połączenie
- Tekstura: od kruchej podstawy po puszyste ciasto orzechowe – każdy kęs to prawdziwa uczta
- Idealny na uroczystości: świetnie sprawdza się jako główny bohater stołu świątecznego
- Zachwyca wygląd: warstwowany, elegancki i profesjonalny
Składniki
Na kruche dno:
- 1 szklanka mąki pszennej
- ¼ szklanki cukru
- 50 g masła (roztopionego)
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na masę makową:
- 150 g mielonego maku
- ½ szklanki cukru
- 1 żółtko
- Garść posiekanych orzechów włoskich
- Odrobina skórki pomarańczowej
- 25 g masła
- 3 białka
Na masę serową:
- 500 g sera mielonego z wiaderka
- 60 g miękkiego masła
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na masę jabłkową:
- 1 kg jabłek ze słoika
- 1 opakowanie galaretki agrestowej (lub innej, wg preferencji)
Na ciasto orzechowe:
- 4 jajka
- ½ szklanki cukru
- ½ szklanki zmielonych orzechów włoskich
- ½ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
