Krok 1: Kruche dno
Wszystkie składniki na kruche wrzuć do robota kuchennego i dokładnie wymieszaj, aż powstanie elastyczna masa. Rozłóż ją równo na dnie formy 24×24 cm , wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 2: Masa makowa
Ubij białka na sztywną pianę. W osobnej misce utrzyj masło z cukrem i żółtkiem. Dodaj mak, orzechy, skórkę pomarańczową i stopniowo wprowadź pianę z białek, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką.
Krok 3: Masa serowa
W misce utrzyj masło z cukrem i żółtkami. Dodaj ser, mąkę pszenną, ziemniaczną i proszek do pieczenia. Miksuj krótko, aż wszystko się połączy. Następnie stopniowo dodaj ubitą pianę z białek, mieszając bardzo delikatnie, by nie spowodować zapadnięcia się masy.
Krok 4: Łączenie i pieczenie
Na przygotowane kruche dno rozprowadź masę makową, a na nią masę serową. Piecz w nagrzanym piekarniku (175°C ) przez około 75 minut , aż górna warstwa ładnie się zarumieni. Gotowy placuszek ostudź całkowicie.
Krok 5: Ciasto orzechowe
Ubij białka z cukrem do uzyskania błyszczącej piany. Dodawaj żółtka po jednym, następnie przesiane mąki i orzechy. Całość przełóż na wyłożoną papierem formę i piecz w temp. 180°C przez 25–30 minut . Po upieczeniu ostudź.
Krok 6: Jabłka z galaretką
Jabłka przełóż do patelni i gotuj na lekko podgrzanej płycie. Kiedy zaczną mięknieć, wsyp galaretkę i dokładnie wymieszaj, aż proszek się rozpuści.
Krok 7: Montaż ciasta
Na stygnącą masę serową rozprowadź gorące jabłka z galaretką, a na koniec ułóż ciasto orzechowe. Całość zostaw na całą noc w lodówce, by warstwy dobrze się skleiły i nabrały pełni smaku.
Krok 8: Podawanie
Przed podaniem możesz polewać ciasto lekką polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem dla efektu świątecznego. Pokrój na porcje i delektuj się!
Porady i Alternatywy
✔️ Chcesz szybszej wersji? Możesz pominąć warstwę orzechową i ograniczyć liczbę warstw.
✔️ Wersja wegańska: użyj roślinnych alternatyw dla masła i sera.
✔️ Jeśli chcesz bardziej intensywnego smaku maku, dodaj odrobinę mleka kokosowego do masy makowej.
✔️ Galaretka może być zastąpiona innym owocem – np. truskawkami lub jeżynami.
Podsumowanie – Prawdziwy Świąteczny Sukces
Pustelnik to nie tylko wypiek – to tradycja, pamięć rodzinna i prawdziwa uczta dla smaku . Każda warstwa ma swój moment sławy, a całość to coś więcej niż tylko deser – to symbol domowego ciepła i miłości .
Choć przygotowanie zabiera czas, to satysfakcja z pierwszego kęsa wynagradza każdą minutę spędzoną przy kuchence.
Smacznego i Świętujcie z pełnym smakiem! 🇵🇱🎄🌰
Twoi goście będą pytać o przepis, a Ty będziesz dumny, że postawiłeś coś tak wyjątkowego na swoim stole.
Smakuj i zdrowych świąt! 🍎🧀🍫
