Kotlety z cukinii – szybki, chrupiący przepis idealny na każdą porę roku
Szukasz lekkiego, ale smacznego dania warzywnego? Kotlety z cukinii to właśnie ten przepis! Łączą w sobie chrupiącą panierkę z miękkim środkiem , a wszystko to w ciągu kilkudziesięciu minut. Świetnie sprawdzą się jako przystawka, lekki obiad lub dodatek do wieczornej kolacji .
To danie, które przypadnie do gustu nie tylko weganom czy osobom na diecie roślinnej – ale i całej rodzinie, także dzieciom!
Składniki potrzebne do wykonania kotletów z cukinii (dla 4 osób)
- 2 duże cukinie
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej
- 50 g startego parmezanu (lub innego sera)
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek extra virgin lub olej do smażenia
Opcjonalnie:
- Czosnek granulowany lub świeży
- Zioła prowansalskie lub świeża natka pietruszki
- Papryka słodka w proszku
- Pietruszka starta lub drobno posiekana
Jak zrobić chrupiące kotlety z cukinii? Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie cukinii
Umyj dokładnie cukinie i pokrój je na plasterki o grubości około ½ cm . Możesz też uformować je jako paski – jak warzywne „scaloppine” – jeśli preferujesz większe kawałki.
2. Mieszanka panierkowa
W jednej misce ubij jajka z szczyptą soli i pieprzu. W drugiej wymieszaj bułkę tartą z parmezanem , ewentualnie dodając ulubione przyprawy – np. paprykę słodką, czosnek lub zioła.
