Piernik z herbatą – niezwykle mięciutki i pełen smaku
Nie każdy piernik jest jednakowy – ale ten piernik z herbatą to coś wyjątkowego . To przepis, który sprawił, że zmieniłam zdanie o tradycyjnych ciastach świątecznych na zawsze. Jego niepowtarzalna miękkość , intensywny aromat przypraw oraz kremowa masa mannana czynią go prawdziwym deserowym przeżyciem.
Zapraszam Cię do kuchni mojej siostry Magdy, gdzie ten wypiek powstaje już od lat – sprawdzony, ulubiony przez całą rodzinę i idealny nie tylko na Boże Narodzenie!
Składniki potrzebne do wykonania piernika z herbatą
Na ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej (450 g)
- 1 szklanka miodu (250 ml)
- 1 szklanka oleju (250 ml)
- 1 szklanka mocnej herbaty (np. czarnej lub z dodatkiem cynamonu)
- 4 jajka (L)
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej (lub proszku do pieczenia, jeśli używasz kwaśnego płynu)
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 2–3 łyżeczki przyprawy do piernika (cynamon, goździki, gałka muszkatołowa)
Na masę manną:
- 6 łyżek błyskawicznej kaszy manny (ok. 60 g)
- ½ litra mleka (500 ml)
- 1 niepełna szklanka cukru (ok. 180 g)
- 250 g miękkiego masła lub margaryny
- Sok z połowy cytryny
Jak zrobić piernik z herbatą? Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki: olej, miód, cukier, jajka, mąkę, sodę oraz przyprawę do piernika . Możesz dodać też mocną herbatę , która została Ci po zaparzeniu – najlepiej gorącą, by lepiej się połączyła z masą.
Masę dokładnie wymieszaj – powinna być jednolita, ale nie za gęsta.
2. Pieczenie placków
Możesz upiec ciasto na kilka sposobów:
- Trzy placki: Podziel masę na 3 części i piecz każdy osobno na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez około 40 minut w 150°C .
- Jedna forma: Wlej całość do większej formy i piecz przez 50 minut w 160°C . Następnie przekrój na trzy blaty – łatwiej będzie je ułożyć i posmarować masą.
Gotowe ciasto wystudź przed użyciem.
