Ciasto Wiosenny Zalotnik – słodki powitanie dla truskawek i kremowej tekstury
Wiosna to czas, gdy na stołach zaczynają pojawiać się pierwsze truskawki , a my szukamy sposobu, by uczcić ich smak wyjątkowo. Ciasto Wiosenny Zalotnik to właśnie taki przepis – wysokie, warstwowane, soczyste i kremowe , łączące w sobie lekkość biszkoptu, intensywność truskawek oraz niepowtarzalny posmak kremu straciatella.
To ciasto sprawdzi się jako główny deser na urodzinach, chrzcie, weselu czy po prostu jako niedzielne poczęstunki. Łatwe do wykonania, ale wygląda jak z cukierni domowej – idealne do podania gościa!
Składniki potrzebne do wykonania Ciasta Wiosenny Zalotnik
Na biszkopt (blaszka 24×24 cm):
- 3 jajka L
- 60 g cukru (5 łyżek)
- 90 g mąki pszennej typ 450 lub 500 (⅔ szklanki)
- ⅓ łyżeczki proszku do pieczenia
Na nadzienie z truskawek i galaretki:
- 500 g truskawek (świeżych lub rozmrożonych)
- 2 opakowania galaretki truskawkowej
- 500 ml gorącej wody
Na krem straciatella:
- 330 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
- 200 ml gęstego jogurtu naturalnego
- 1 czubata łyżka żelatyny + ½ szklanki zimnej wody do rozpuszczenia
- 100 g drobno startej lub pokruszonej gorzkiej czekolady
- 3 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
- Tabliczka białej czekolady (do obsypania)
- Świeże truskawki (do dekoracji)
- Pół szklanki ponczu: woda + sok z cytryny (lub zaparzona herbata miętowa z pomarańczy)
Jak zrobić Ciasto Wiosenny Zalotnik? Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180°C . Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia tylko na dnie.
Jajka umyj dokładnie (jeśli były w lodówce), aby osiągnęły temperaturę pokojową . Ubij je mikserem przez około 10 minut , aż masa stanie się jasna i puszysta .
Dodaj stopniowo cukier, cały czas ubijając. Połącz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną ruchami od dołu do góry, by nie spowietrzyć ciasta.
Wylej ciasto na przygotowaną blachę i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 15 minut , aż test patyczkiem da wynik suchy. Gotowy biszkopt ostudź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie całkowicie wystudź.
