Truskawkowa Pianka na biszkopcie – lekki, kremowy deser, który rozpływa się w ustach
Szukasz ciasta, które będzie świeże, kremowe i idealne na lato ? Truskawkowa pianka na biszkopcie to właśnie taki przepis! To lekki, chłodzony deser z dwiema warstwami jogurtowo-śmietankowymi, soczystymi truskawkami i białą czekoladą. Smakuje jak domowy tort lodowy – ale bez potrzeby używania lodu.
To ciasto doskonale sprawdzi się na letnie spotkania, a nawet jako elegancka alternatywa dla tradycyjnych wypieków wielkanocnych czy okolicznościowych uroczystości.
Składniki potrzebne do wykonania Truskawkowej Pianki na biszkopcie
Na biszkopt:
- 3 jajka (rozmiar L)
- 60 g cukru (5 łyżek)
- 80 g mąki pszennej typ 450 lub 500 (¾ szklanki)
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Na piankę truskawkową:
- 250 g truskawek (mytych i bez szypułek)
- 400 ml jogurtu greckiego
- 200 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
- 1,5 opakowania galaretki truskawkowej (około 75 g)
- 100–120 ml gorącej wody (do rozpuszczenia galaretki)
Na piankę cytrynową:
- 400 ml jogurtu greckiego
- 200 ml śmietanki 30%
- 1,5 opakowania galaretki cytrynowej
- 100–120 ml gorącej wody
Dodatkowo:
- 250 g świeżych truskawek (dla dekoracji)
- 100 g białej czekolady (startej lub pokruszonej)
- Sok z ½ pomarańczy + woda (do nasączenia ciasta)
Jak zrobić Truskawkową Piankę na biszkopcie? Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180°C , a blaszkę o wymiarach około 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i posyp bułką tartą.
W misce ubij jajka mikserem przez około 8–10 minut , aż masa stanie się jasna i puszysta. Stopniowo dodaj cukier pod koniec ubijania.
Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia , mieszając delikatnie szpatułką ruchami od dołu do góry.
Masa przejdzie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 18 minut , aż test patyczkiem da wynik suchy. Po upieczeniu ostudź biszkopt w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami przez pół godziny, a następnie pozostaw do całkowitego wystudzenia.
