Kremówka na cieście francuskim – deser, który po prostu musisz spróbować
Nie da się ukryć – kremówka to jeden z tych deserów, które kojarzą się z dzieciństwem, domową piekarnią i niepowtarzalnym smakiem. A co dopiero, gdy tradycyjna kremówka zostaje podana na chrupiącym cieście francuskim? To prawdziwy wybuch smaku i tekstury!
Choć przepis nie należy do dietetycznych, to idealny wybór na wyjątkowe okazje – urodziny, święta, spotkanie rodzinne lub po prostu jako nagroda dla siebie za ciężki tydzień. Gotowy deser to warstwa chrupiącego ciasta, bogatego budyniu, puszystego kremu śmietankowego i dodatkowej porcji chrupkości w postaci górnego plastra ciasta.
Zapraszamy do kuchni – pokażemy Ci krok po kroku, jak przygotować tę wyjątkową kremówkę!
Składniki potrzebne do wykonania kremówki na cieście francuskim
Na ciasto:
- 2 płaty ciasta francuskiego
- 2–3 łyżki cukru pudru (do posypania górnej warstwy)
Masa budyniowa:
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- ½ szklanki cukru
- 6 żółtek
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 150 g miękkiego masła
Masa śmietankowa:
- 500 ml śmietanki kremówki 36%
- 2 śmietan fixy
- 2 łyżki cukru pudru
Jak zrobić kremówkę na cieście francuskim? Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie budyniu
W garnku zagotuj 1,5 szklanki mleka z ½ szklanki cukru , a następnie dodaj śmietankę kremówkę i ponownie doprowadź do wrzenia.
W międzyczasie w oddzielnej misce wymieszaj pozostałe pół szklanki mleka z 6 żółtkami , 3 łyżkami mąki ziemniaczanej i 1 łyżką mąki pszennej . Można to zrobić ręcznie trzepaczką lub użyć blendera.
Gdy mleko ze śmietanką zacznie wrzeć, powoli wlej mieszankę żółtkowo-mączną, cały czas intensywnie mieszając, aby masa się nie zapiekła. Gotuj dalej, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje i będzie gotowy.
Zdejmij garnek z ognia, zakryj budyń folią spożywczą bezpośrednio na jego powierzchni (to zapobiegnie powstaniu „kożucha”), i odstaw do całkowitego wystudzenia. Nie chłodź go w lodówce – ma być lekko ciepły przy przygotowaniu kremu.
