2. Pieczenie ciasta francuskiego
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C . Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Rozłóż pierwszy płat ciasta francuskiego na blachę, delikatnie rozciągając go, by wypełniał całą powierzchnię. Nakłuj powierzchnię widelcem, by ciasto nie napuchniało. Jeśli chcesz, możesz drugi płat odłożyć na później lub upiec razem (jeśli zmieści się w piekarniku).
Piec przez około 15 minut , aż ciasto ładnie się zrumieni. Gdy będzie gotowe, ostudź je całkowicie.
3. Przygotowanie kremu budyniowego
Miękkie masło utrzyj mikserem do momentu, aż stanie się puszyste. Następnie stopniowo dodawaj po łyżce zimny budyń, cały czas miksuje, aż uzyskasz gładki, jednolity krem.
Na upieczonym i wystudzonym płacie ciasta rozłóż przygotowany krem budyniowy równomiernie. Umieść ciasto w lodówce na około 1 godzinę , aby krem dobrze się utrwalił.
4. Przygotowanie kremu śmietankowego
Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na sztywno z 2 łyżkami cukru pudru . W połowie procesu dodaj 2 śmietan fixy i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie stabilna i puszysta.
Wyłóż krem śmietankowy równo na warstwie budyniowej i starannie wyrównaj powierzchnię.
5. Układanie górnej warstwy ciasta
Drugą część ciasta francuskiego pokrój na mniejsze kawałki lub po prostu rozłóż jako całość na wierzchu deseru. Posyp całość cukrem pudrem – to nadaje kremówce elegancki wygląd i lekko słodki smak.
Umieść ciasto w lodówce na minimum kilka godzin, najlepiej na całą noc, by wszystkie warstwy się dobrze przegryzały.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania dotyczące kremówki na cieście francuskim
Czy można użyć gotowego budyniu z opakowania?
Tak, można, choć własnoręcznie ugotowany budyń daje lepszy smak i lepszą strukturę. Jeśli jednak wybierasz gotowy, pamiętaj, by był dobrze studzony i niezbyt płynny.
Czy mogę zamiast śmietany fixy użyć innego składnika?
Śmietana fixa pomaga w utrwaleniu kremu śmietankowego. Jako alternatywę możesz użyć np. żelatyny bezsmakowej lub agar-agaru (rozpuszczonego i ostudzonego), ale efekt może się różnić.
Jak długo przechowywać kremówkę?
Najlepiej spożyć w ciągu 2–3 dni. Kremówkę należy trzymać w lodówce, najlepiej pod folią lub w szczelnym pojemniku.
Dlaczego budyń nakrywa się folią?
Folia zapobiega powstawaniu tzw. „kożucha” – twardej, wyschniętej warstwy na powierzchni budyniu.
Podsumowanie – dlaczego warto spróbować tej kremówki?
Kremówka na cieście francuskim to nie tylko pyszny, ale również bardzo efektowny deser, który świetnie sprawdzi się na każdej imprezie. Chrząszczące ciasto, kremowy budyń i lekka, puszysta śmietanka tworzą niepowtarzalny zestaw smaków i tekstur.
To także doskonały przykład, jak proste składniki mogą stworzyć coś wyjątkowego – wystarczy odrobina cierpliwości i trochę miłości do gotowania. A jeśli szukasz przepisu, który zachwyci gości i przywróci wspomnienia z dzieciństwa – właśnie go znalazłeś.
Więc… czekasz na pretekst, by zrobić coś naprawdę specjalnego? Zrób ten krok – Twoi bliscy będą zachwyceni!
Smacznego! 🍰✨
