Pani Walewska z kremem orzechowym – domowy przepis na pyszne, warstwowe ciasto
Wśród licznych deserów domowej roboty, Pani Walewska zawsze zajmuje szczególne miejsce. To jedno z tych klasyków, które niezawodnie wywołują uśmiech na twarzach bliskich. Warstwy chrupiącego ciasta kruchego, puszystej bezy, kwaśnego dżemu i bogatego w smak kremu orzechowego tworzą idealną harmonię smakową. A dzięki możliwości adaptacji – np. dodaniu jabłek czy innych dodatków – możesz przygotować je na wiele sposobów.
Dzięki temu przepisowi dowiemy się, jak stworzyć to wyjątkowe ciasto krok po kroku. Gotowy?
Składniki potrzebne do wykonania Pani Walewskiej z kremem orzechowym
Kruche ciasto (na blachę 25×30 cm):
- ½ kg pszennej mąki
- ½ szklanki cukru pudru
- 20 dag masła
- 6 żółtek
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
Beza:
- 6 białek
- Szczypta soli
- 1 czubata szklanka cukru pudru
- 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 10 dag orzechów włoskich (rozdrobnionych)
- 10 dag płatków migdałowych
- Słoiczek dżemu porzeczkowego
Krem orzechowy:
- 30 dag orzechów włoskich
- 300 ml mleka
- 20 dag cukru
- 30 dag miękkiego masła
- 1 kieliszek spirytusu
