Marcinek – kremowy, chrupiący i nieodparto pyszny wypiek na każdą okazję
Jeśli jesteś fanem wielowarstwowych ciast , które nie tylko smakują jak z cukierni, ale też robią ogromne wrażenie na stole, to ciasto Marcinek będzie dla Ciebie prawdziwym odkryciem. To przepis, który łączy najlepsze cechy domowego pieczenia:
- delikatną, lekko mączystą bazę,
- gładki krem śmietankowy,
- i subtelnie chrupiący szczyt dzięki herbatnikom.
A wszystko to bez skomplikowanej techniki czy trudnych składników – wystarczy odrobina czasu, kilka placków i dużo kremu!
Składniki (forma ok. 26 cm)
Dla ciasta:
- 125 g miękkiego masła
- 1 całe jajko
- 1 żółtko
- ½ szklanki śmietany 18% (ok. 120 ml)
- ⅓ szklanki cukru (ok. 70 g)
- 1 pół łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 500 g mąki pszennej
Dla kremu śmietankowego:
- 3 porcje śmietany 30% (razem ok. 1200 g)
- 1 porcja śmietany 18% (do kremu)
- 1 szklanka cukru pudru (ok. 150 g)
- Sok z jednej dużej cytryny (ok. 4–5 łyżek)
- 100 g drobno zmielonych herbatników (np. maślanek lub kakaowych)
Jak zrobić Marcinka krok po kroku?
Krok 1: Ciasto – miękka podstawa
W misce wymieszaj:
- miękkie masło,
- jajko + żółtko,
- śmietanę,
- cukier waniliowy i cukier,
- oraz sodę.
Stopniowo dodawaj mąkę, aż masa stanie się elastyczna i nieco klejąca – idealna do formowania kul. Podziel ciasto na 12 części , rozwałkuj każdy placuszek na papierze do pieczenia do średnicy około 26 cm .
Piecz w nagrzanym piekarniku (190°C ) przez około 10 minut , aż placki będą lekko zarumienione. Gotowe ciasto zostaw do ostygnięcia.
