Sernik królewski z brzoskwiniami – deserek, który przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym smakoszom
Kiedy myślisz o serniku, towarzyszy mu zwykle obraz klasycznego ciasta z warstwą świeżej masy serowej i chrupiącym spodem. Sernik królewski z brzoskwiniami to jednak coś więcej – to połączenie czekoladowego ciesta , kremowego środka i soczystych brzoskwiń, które tworzą niepowtarzalną symfonię smaku.
To idealny przepis na każdą okazję – od podwieczorka po święta. Gotowy w kilka kroków, a efekt końcowy? Pyszne, miękko-puszyste ciasto, które smakuje najlepiej następnego dnia!
Składniki (forma 25×35 cm)
Dla czekoladowego ciasta kruchego:
- 200 g chłodnego masła
- 5 żółtek
- 3 łyżki śmietany 18%
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 szklanki mąki pszennej (ok. 375 g)
- 3 łyżki kakao niesłodzonego (ok. 25 g)
- Szczypcia soli
Dla masy serowej:
- 1 kg sera z wiaderka (lub tłustego twarogu)
- 2 jajka + 5 białek
- 150 g miękkiego masła
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- ¾ szklanki cukru (ok. 160 g)
- 1 łyżka cukru wanilinowego
Dodatkowo:
- 1 puszka brzoskwiń (około 820 g z syropem)
- Cukier puder do oprószenia (opcjonalnie)
Jak zrobić sernik królewski z brzoskwiniami? Krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie ciasta kruchego
W misce zagnieść ciasto z:
- masła w kostkach,
- żółtek,
- śmietany,
- cukru,
- cukru wanilinowego,
- soli i proszku do pieczenia,
- oraz mąki zmieszanej z kakao.
Masę podzielić na dwie części – jedną odłożyć do zamrażarki (na później), drugą rozwałkować i wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pokłuć widelcem, by zapobiec nadmiernemu napuchnięciu.
