Krok 2: Masa serowa – kremowa dusza sernika
Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym, dodając stopniowo żółtka. Do tej masy dodać ser z wiaderka i budyń waniliowy – dokładnie wymiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Białka ubij na sztywną pianę i dodawaj je stopniowo do masy serowej, mieszając delikatnie ruchami od dołu do góry, by zachować puszystość.
Gotową masę wyłożyć równo na przygotowany wcześniej spód ciastowy.
Krok 3: Brzoskwiny – soczysty akcent
Brzoskwinie odsącz na sicie, zostawiając odrobinę syropu – to właśnie nim zalejemy ciasto później. Pokrój owoce w większą kostkę i ułóż równomiernie na masie serowej, lekko dociskając palcami.
Krok 4: Górna warstwa z ciasta
Zamrożone ciasto potrzyj na tarce lub pokrój nożem na drobne oczka. Równo posyp po wierzchu brzoskwiń.
Krok 5: Pieczenie
Włóż do nagrzanego piekarnika (170°C ) i piecz przez około godzinę , aż góra ładnie się zarumieni i środek stwardnieje.
Po upieczeniu pozostaw sernik w lekkim otworze drzwiczek piekarnika , by powoli wystygł – unikniesz wtedy pęknięć i skurczów.
Krok 6: Chłodzenie i podawanie
Najlepszy jest na drugi dzień – masa serowa „przegryza” się z owocami, co sprawia, że każdy kęs smakuje jeszcze intensywniej. Przed podaniem możesz go oprószyć cukrem pudrem lub polewą czekoladową dla efektowności.
Dlaczego warto spróbować Sernika Królewskiego?
- 🍑 Brzoskwinie = naturalna słodycz i soczystość – doskonale komponują się z kremową masą serową.
- 🧁 Czekoladowe ciało = dodatkowy aromat i głębia smaku – bezpiecznie można użyć wersji bezglutenowej.
- 🧈 Miękka, kremowa tekstura – dzięki dobremu zbilansowaniu tłuszczu i białek.
- ⏱️ Prosty przepis – gotowy w kilka kroków, bez skomplikowanej techniki.
Porady eksperta:
- Upewnij się, że ser jest dobrze osuszony – wilgotny może spowodować pęknięcie masy w środku.
- Jeśli chcesz wersję beztłuszczową – zastąp część sera jogurtem greckim.
- Dla intensywniejszego smaku cytrusowego – dodaj odrobinę skórki pomarańczowej do masy serowej.
- Nie przepiecz – sprawdź wykałaczką przed końcem pieczenia, by nie wyschło.
Podsumowanie
Sernik królewski z brzoskwiniami to deserek, który łączy wszystkie atuty:
- czekoladowy fundament ,
- puszystą, kremową warstwę serową ,
- soczyste, lekko kwaśne brzoskwienie ,
- i chrupiący wierzch z ciasta .
Nie musisz być mistrzem kuchennym, by go zrobić – wystarczy odrobina chęci i czasu. A efekt? Zdrowa, ale jednocześnie rozpuszczająca się w ustach frajda !
Więc dlaczego nie spróbować dziś?
Twoja rodzina i goście będą zachwyceni tym wyjątkowym deserem, który smakuje jak z cukierni… tylko lepiej!
Smacznego wspomnień i domowego ciepła! 🍰💛🍑
