Polskie gołąbki – smak wspomnień i domowego ciepła
Każdy kęs tych klasycznych polskich gołąbek to podróż w czasie – prosto do babci, do rodzinnych obiadów i zapachu domowej kuchni. Mięsne farsze zawinięte w miękkie liście kapusty, ugotowane w aromatycznym sosie pomidorowym… To danie, które zawsze przypadnie do gustu, niezależnie od wieku czy apetytu.
A najlepsze? Gołąbki możesz przygotować razem z bliskimi – stają się nie tylko posiłkiem, ale też wyjątkową chwilą wspólnoty i pamięci o tradycji.
Składniki na polskie gołąbki (na 6–8 porcji)
Do farszu:
- 700 g mielonej łopatki wieprzowej
- 1 głowa białej kapusty
- 1 szklanka ugotowanego ryżu (ostudzonego)
- 1 duża cebula (posiekana)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 łyżki bułki tartej
- Sól i pieprz do smaku
Do sosu pomidorowego:
- 1½ szklanki bulionu wołowego lub kurczaka
- 5 łyżek koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczki tymianku
- ¼ szklanki śmietanki kremówki (opcjonalnie, dla wygładzenia smaku)
Jak zrobić polskie gołąbki krok po kroku?
Krok 1: Przygotowanie liści kapusty
Z główkę kapusty usuń głąb i zdejmij uszkodzone zewnętrzne liście. Całość zalej wrzątkiem i blanszuj przez około 5 minut , aż liście zrobią się miękkie i giętkie. Potem ostudź i delikatnie rozłóż liście – usuń grube żyłki, by łatwiej było je zwijać.
Krok 2: Farsz mięsny
Na patelni podsmaż posiekaną cebulę na lekko rozgrzanym oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysta. Odstaw do ostygnięcia.
W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, gotowy ryż, podsmażoną cebulę, bułkę tartą oraz sól i pieprz. Masa powinna być dobrze wymieszana, ale nadal wystarczająco gęsta, by dało się ją formować.
