Krok 3: Nadziewanie liści
Na każdy liść kapustny włóż około jednej łyżki farszu. Zwiń jak rulon: najpierw boki, potem od dołu do góry. Umieszczaj każdą bułkę szwem do dołu w garnku lub naczyniu żaroodpornym.
Krok 4: Gotowanie w sosie
W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu pomidorowego: bulion, koncentrat pomidorowy, przyprawy i – jeśli używasz – śmietankę kremówkę. Polej nim gołąbki, przykryj pokrywką lub folią aluminiową i gotuj:
- na wolnym ogniu przez około 1 godzinę
- w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 1–1,5 godziny
Mięso powinno być całkowicie ugotowane, a kapusta miękka i soczysta.
Dlaczego warto robić gołąbki w domu?
- 🥘 Domowy smak i ciepło – każdy kęs kojarzy się z ciepłem rodzinnym stołem.
- 🍞 Idealne pod puree, kaszę czy chleb – doskonale sprawdzają się jako samodzielne danie główne.
- 🔥 Przyjemność kulinarna i emocjonalna – robienie gołąbek to czynność, którą można dzielić z dziećmi lub bliskimi.
- 🍴 Uniwersalność – możesz dodać więcej warzyw do farszu lub zmienić przyprawy według własnego gusta.
Porady eksperta:
- Jeśli nie masz czasu na blanszowanie liści, możesz użyć liści kapusty z słoika – uprzednio je dokładnie osusz.
- Dla bogatszego smaku dodaj do farszu startego marchewka lub drobno posiekaną pietruszkę.
- Chcesz mniej tłustych? Użyj mieszanki mielonego wołowiny i wieprzowiny.
- Śmietanka w sosie pomidorowym nadaje mu miękkości – nie musisz jej używać, ale warto spróbować!
Podawanie i komplementy!
Gołąbki najlepiej smakują gorące, bezpośrednio po ugotowaniu . Podawaj z porcją puree ziemniaczanego , a może i kromką świeżego chleba – żeby „zachłeptnąć” resztę sosu.
To danie, które często zostaje skwitowane słowami: „Smakują dokładnie jak u babci!” – więc nie dziw się, że Twoi goście poproszą o przepis.
Podsumowanie
Polskie gołąbki to więcej niż tylko danie – to tradycja, która wiąże pokolenia . Prosty skład, prosty sposób przygotowania i ogromna satysfakcja z jedzenia, które powstało z miłością.
Więc dlaczego nie spróbować dziś? Przygotuj gołąbki razem z rodziną, poczuj zapach domowej kuchni i… smacznego wspomnień!
P.S. A jeśli masz trochę więcej czasu – idą świetnie na zapas! Nawet po drugim dniu są jeszcze bardziej smaczne, bo liście wsiąkają w sos i nabierają głębszego aromatu.
Smacznego! 🍃🍅🥩
