Ciasto Szajbusek – pyszne, lekkie i kolorowe
Ciasto Szajbusek to bardzo kolorowy, domowy wypiek, który sprawdzi się na każdą okazję, gdyż jest wysokie i podzielne. Składa się ze szpinakowego biszkoptu, trójkolorowej pianki i galaretki z brzoskwiniami.
Ciasto jest pyszne, lekkie i orzeźwiające. Składa się ze składników, które są dostępne cały rok, więc można je podać zarówno podczas letnich upałów, jak i zimną, aby nacieszyć oko kolorami.
Do przygotowania ciasta użyłam szpinaku mrożonego, ale polecam świeży, gdyż kolor będzie bardziej żywy. Smak szpinaku, zarówno świeżego, jak i mrożonego jest w ogóle niewyczuwalny.
Składniki na Ciasto Szajbusek:
Ciasto szpinakowe:
- 300 g mąki pszennej typ 450
- 150 g cukru
- 450 g szpinaku (dałam mrożony, ale świeży też będzie dobry)
- 160 g oleju (rzepakowego)
- 4 jajka rozmiar L
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Pianka:
- 400 ml śmietany 30%
- 400 ml jogurtu greckiego
- 250 g mascarpone
- trzy opakowania galaretek o różnych kolorach (żółta, czerwona i niebieska)
- 3 x 150 ml wody
Galaretka:
- 750 ml wody
- 3 opakowania galaretki brzoskwiniowej
- puszka brzoskwiń (około 850 g)
