Ciasto z wafelkową warstwą – efektowny, czekoladowo-kokosowy przebój na każdą okazję 🍰🍫
Szukasz deseru, który zrobi prawdziwe wrażenie , a jednocześnie nie wymaga zaawansowanej techniki cukierniczej? Ciasto z wafelkową warstwą to właśnie taki przepis – puszysta masa czekoladowa , chrupiące orzechy i kokos , oraz dwukolorowy biszkopt , wszystko pod gładką polewą czekoladową .
To danie doskonale sprawdzi się jako główny bohater świątecznego stołu, ale też może być prezentem dla bliskich lub uroczystym felerem przy romantycznym obiedzie. A najlepsze? Gotowe w kilka kroków!
Dlaczego warto spróbować tego ciasta?
- ✅ Efektowne jak tort, ale prostsze w wykonaniu
- ✅ Świetnie nadaje się do przygotowania dzień wcześniej
- ✅ Idealne połączenie: czekolada, kokos, orzechy i miękki biszkopt
- ✅ Zdrowe chrupnięcie dzięki warstwie wafelkowej
- ✅ Można je łatwo zmodyfikować – wege, fit, bez laktozy
Składniki (forma 24×24 cm)
Na biszkopt kakaowy:
- 5 białek + żółtka
- 180 g cukru drobnego
- 120 g mąki pszennej tortowej
- 30 g niesłodzonego kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypcia soli (do ubijania białek)
Na wkładkę wafelkową:
- 6 białek
- 200 g cukru pudru
- 100 g wiórków kokosowych
- 100 g pokruszonych orzechów włoskich
- 3 wafelki typu prince polo lub inne chrupiące wafle waniliowe
Na masę czekoladową:
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 100 g czekolady mlecznej
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 porcja śmietan-fix (opcjonalnie, dla stabilności kremu)
Na polewę czekoladową:
- 100 g czekolady mlecznej
- 100 ml śmietanki 30%
Dodatkowo:
- Wiórki kokosowe do dekoracji
- Możliwość dodatku świeżych owoców lub bakalii na koniec
Sposób przygotowania
Krok 1: Biszkopt kakaowy
W misce ubij białka z odrobiną soli do sztywnych grudek. Stopniowo dodawaj cukier, aż masa stanie się szklista i błyszcząca .
Następnie dodawaj żółtka po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Mąkę pszenną przesiej z proszkiem do pieczenia i kakao. Stopniowo dodawaj do masy jajecznej, mieszając delikatnie drewnianą łyżką „od dołu do góry”, by nie spuścić piany.
Przełóż ciasto na wyłożoną papierem formę i piecz przez 20 minut w 180°C , aż patyczek wejdzie suchy. Ostudź i przekrój na dwa blaty .
