Ciasto Michałek – kremowy, czekoladowy przepis, który zachwyci każdego! 🍰🍫
Kiedy słyszysz nazwę “Ciasto Michałek” , od razu przychodzi na myśl dzieciństwo, święta i suto nakryty stół. To klasyczny deser, który łączy w sobie puszystość biszkoptu, bogactwo masy śmietankowej oraz chrupiącą nutę drobnych cukierków Michałka. Idealne na urodziny, Wigilię czy po prostu jako weekendowy poczęstunek dla całej rodziny.
To ciasto to nie tylko smakowe przeżycie, ale także estetyczna prezentacja – delikatny biszkopt kakaowy, warstwa kremu z rozdrobnionych cukierków i błyszcząca posypka czekoladowa. Wersja domowa może być jeszcze lepsza niż ta z cukierni, jeśli przygotujesz ją z sercem i dokładnością.
Składniki:
Na biszkopt kakaowy:
- 5 dużych jajek (białka i żółtka oddzielnie)
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki mąki tortowej
- ½ szklanki mąki ziemniaczanej
- ¼ szklanki ciemnego kakao
Na masę śmietankową:
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 250 g mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 opakowanie śmietan-fixu
- 200 g cukierków Michałka (np. o smaku mlecznej lub białej czekolady), drobno posiekanych
- Opcjonalnie: 2 łyżki mleka w proszku (dla głębszego smaku i stabilniejszej konsystencji)
Dodatkowo:
- Naturalny dżem wiśniowy Darbo
- Posypka czekoladowa (do dekoracji)
- Opcjonalnie: 3 łyżki nalewki wiśniowej do ponczowania
Przygotowanie krok po kroku:
Krok 1 – Biszkopt kakaowy: miękki i aromatyczny
Rozgrzej piekarnik do 170°C . Formę tortowniczą (ok. 24 cm średnicy ) wyłóż papierem do pieczenia.
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na wysokich obrotach przez około 5 minut , aż staną się puszyste. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksuje, aż masa będzie jasna i gładka. Dodaj żółtka i krótko wymieszaj na małych obrotach.
W osobnej misce przesiej mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną i kakao. Stopniowo dodawaj je do masy jajecznej, mieszając drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką ruchami zagarniającymi.
Gotowe ciasto przelać do formy i piecz przez 32–35 minut . Po upieczeniu pozwalaj mu ostygnać – najpierw chwilę w uchylonych drzwiczkach piekarnika, potem na siatkowcu.
Gdy biszkopt jest już całkowicie chłodny, przecinamy go na dwa równe blaty . Jeśli chcesz bardziej soczystego efektu, możesz przygotować lekką naponczówkę – wymieszaj 2–3 łyżki nalewki wiśniowej z taką samą ilością wody i równomiernie pokropisz każdy blat.
Dolny blat umieszczamy z powrotem w tortownicy i smarujemy naturalnym dżemem wiśniowym Darbo – idealnie komponuje się z resztą składników!
