Ciasto z Rabarbarem – Klasyczny Polski Deser, który Kojarzy się z Letnimi Chwilami
Sezon na rabarbar to jedna z najpiękniejszych por w roku dla miłośników domowych deserów. Ten kwaśno-świeży warzywny składnik idealnie sprawdza się w kompotach, sernikach i oczywiście klasycznym ciastcie z rabarbarem , które staje się prawdziwą ulubioną przekąską podczas letnich spotkań przy filiżance kawy.
Dziś dzielę się sprawdzonym przepisem, który łączy kruche ciasto, soczystą masę rabarbarową oraz puszysty biszkoptowy wierzch z chrupiącą kruszonką . To właśnie taki przepis, który smakuje najlepiej wtedy, gdy rabarbar dopiero co wyjęty jest z ogrodu, a na dworze świeci słońce.
Dlaczego warto spróbować tego ciasta?
- Prosty w wykonaniu – nie wymaga skomplikowanych technik ani drogich składników.
- Idealny balans smaków – kwaśność rabarbaru doskonale komponuje się z kremowym budyniem i słodkim biszkoptem.
- Tradycyjne smaki dzieciństwa – kto dorastał na wsi, ten na pewno pamięta ten przepis z babćinych piekarników.
- Sezonowy produkt – rabarbar to dar lata, który warto wykorzystać, póki go można dostać świeżo.
Składniki (na blachę 24×35 cm)
Masa rabarbarowa:
- 1 kg rabarbaru
- 2 szklanki cukru (400 g)
- 3 opakowania budyniu waniliowego
Kruche ciasto:
- 200 g masła (zimnego)
- 400 g mąki pszennej
- 80 g cukru
- 4 żółtka jaj (białka zostawiamy do biszkoptu)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru wanilinowego
Biszkopt + kruszonka:
- 4 białka
- ¾ szklanki cukru (150 g)
- ½ szklanki mąki (70–80 g)
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
