Ciasto z rabarbarem na mące żytniej – lato w każdym kęsie 🍓🌾
Czy marzysz o ciastku, które łączy głębokość smaku żytniej mąki z soczystością rabarbaru ? To właśnie ten przepis Cię zaskoczy. Żytnie ciasto z rabarbarem i chrupiącą kruszonką to danie idealne na podwieczorek, kolację wieczorną lub jako poczęstunek dla gości.
To przepis, który nie tylko zachwyci smakiem, ale i pachnie ciepłem domowym , nostalgiczną słońcem kuchnią babci i letnimi popołudniami przy filiżance herbaty. Gotowe bez skomplikowanego biszkoptu – wystarczy kilka składników i trochę cierpliwości.
Dlaczego warto spróbować?
🔹 Naturalna słodycz rabarbaru – nie potrzebujesz dodatkowego syropu ani miodu
🔹 Pełny aromat – żytnia mąka nadaje mu wyjątkowego charakteru
🔹 Chrupiąca kruszonka – efekt wypieku jak z najlepszej piekarni
🔹 Bez glutenu? Możesz łatwo zrobić wersję bezglutenową!
Składniki (na formę 26 cm)
Na ciasto:
- 2 jajka (temperatura pokojowa)
- 100 g cukru trzcinowego (można użyć erytrytolu)
- 85 ml oleju roślinnego (np. rzepakowy lub kokosowy)
- 200 g maślanki (lub jogurtu greckiego)
- 200 g mąki żytniej typ 720
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na kruszonkę:
- 50 g mąki żytniej
- 35 g chłodnego masła
- 35 g cukru trzcinowego
Dodatek:
- 250–300 g rabarbaru (ok. 2 łodygi)
