Kotlety ze Schabu Faszerowane Brokułem, Szynką i Serem w Chrupiącej Panierce: Tradycja Spotyka Nowoczesność
Są takie przepisy, które od razu przywołują ciepłe wspomnienia rodzinnych obiadów. Kotlety ze schabu faszerowane brokułem, szynką i serem w chrupiącej panierce to dla mnie właśnie takie danie. Pamiętam, jak w niedzielne przedpołudnia mama rozkładała na blacie deski do krojenia, przygotowując składniki do obiadu. Słychać było charakterystyczne stukanie tłuczka do mięsa, zapach gotujących się warzyw i cichy śmiech z kuchni. Te kotlety, choć nieco bardziej nowoczesne w swojej formie, mają w sobie duszę tamtych chwil. To danie, które łączy tradycję z nowoczesnością i doskonale sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i bardziej uroczystą kolację.
Połączenie soczystego schabu z delikatnym brokułem, aromatyczną szynką i ciągnącym się serem to prawdziwa gratka dla podniebienia. Chrupiąca panierka stanowi idealne wykończenie – złocista, lekko przypieczona, przyjemnie kontrastuje z miękkim wnętrzem kotleta. Dla mnie to nie tylko pyszne danie, ale też sposób na przemycenie warzyw dzieciom i wprowadzenie odrobiny kulinarnej zabawy do codzienności.
Składniki
Na kotlety:
- 6 plastrów schabu bez kości (ok. 120 g każdy)
- 1 mały brokuł (ok. 300 g)
- 6 plastrów szynki (np. szynka konserwowa lub parmeńska)
- 150 g sera żółtego lub mozzarella
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka majeranku
Do panierowania:
- 2 jajka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 5 łyżek bułki tartej
- olej do smażenia (rzepakowy lub słonecznikowy)
