Migdałowy parfait: przepis na świeży i delikatny deser
Migdałowy parfait to świeży i pachnący deser, idealny do podania na zakończenie posiłku podczas letniej kolacji ze znajomymi lub jako słodka przekąska w trakcie popołudniowej przerwy. Delikatny krem o smaku migdałowym gotuje się na kuchence, jakby był angielskim sosem, a następnie wlewa do foremki na ciasto śliwkowe i pozostawia do stwardnienia na kilka godzin w zamrażarce. Po ugotowaniu odkryjesz chrupiącą bazę z ciasteczek i posiekanych migdałów, która uwiedzie Cię kontrastem różnych konsystencji. Można go również przygotować wcześniej, przechowywać przez kilka dni w zamrażarce i wyjąć tuż przed podaniem: tylko tyle czasu, aby lekko się rozpuścił i stał się nieodparty. Dowiedz się, jak go zrobić, postępując zgodnie z naszym przepisem krok po kroku.
Składniki
Na parfait:
- 250 ml mleka
- 250 ml świeżej ubitej śmietany
- 150 gramów cukru pudru
- 100 gramów proszku migdałowego
- 6 żółtek
- 15 gramów żelatynowych arkuszy
- 1 łyżka stołowa rumu
- 1 saszetka waniliny
Na spód:
- 80 gramów ciasteczek
- 40 gramów obranych migdałów
- 50 gramów masła
Do dekoracji:
- Posiekane migdały
- Ubita śmietana
