Zawijane w sałatę z pieczonego kalafiora i ciecierzycy z warzywami w meksykańskich przyprawach
Te żywe i odżywcze sałatkowe wrapy to idealne połączenie kuchni śródziemnomorskiej i meksykańskiej, oferując niskowęglowodanową alternatywę dla tradycyjnych tacos. Jako profesjonalny szef kuchni dopracowałem ten przepis, aby zapewnić maksymalny smak, zachowując jednocześnie jego prozdrowotny profil. Połączenie pieczonego kalafiora i bogatej w białko ciecierzycy tworzy satysfakcjonujący posiłek, który jest zarówno przyjazny dla wegan, jak i bezglutenowy.
Czas przygotowania i informacje o gotowaniu
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 25 minut
- Całkowity czas: 40 minut
- Porcje: 4 (3 wrapy na porcję)
Składniki
Do pieczonych warzyw
- 1 średnia główka kalafiora (około 600 g / 21 uncji), pokrojona na małe różyczki
- 2 puszki ciecierzycy (po 15 uncji / 425 g każda), odsączone i wypłukane
- 3 łyżki oliwy z oliwek (45ml)
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Do montażu
- 12 dużych liści sałaty rzymskiej, umytych i osuszonych
- 2 średnie awokado pokrojone w kostkę
- 3 średnie pomidory pokrojone w kostkę
- 1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona
- 1 pęczek świeżej kolendry, grubo posiekanej
- 2 limonki pokrojone w ćwiartki
