Składniki:
400 g słodkich ziemniaków
100 g mąki ryżowej kleistej
20 g cukru
120 ml mleka
Prażone nasiona sezamu, do dekoracji
Olej kuchenny, do smażenia
Instrukcje:
Przygotuj słodkie ziemniaki:
Obierz i pokrój 400 g słodkich ziemniaków na małe kawałki. Włóż słodkie ziemniaki do naczynia do gotowania na parze i gotuj przez około 20 minut, aż będą miękkie.
Rozgnieć słodkie ziemniaki:
Po ugotowaniu wyjmij słodkie ziemniaki z naczynia do gotowania na parze i umieść je w dużej misce.
Gdy są jeszcze ciepłe, użyj narzędzia takiego jak wałek do ciasta lub tłuczek do ziemniaków, aby rozgnieść słodkie ziemniaki na gładką masę.
Wymieszaj ciasto:
Do puree ze słodkich ziemniaków dodaj 100 g mąki ryżowej kleistej i 20 g cukru. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
Stopniowo wlewaj 120 ml mleka, ciągle mieszając, aby masa nie była zbyt lepka. Być może będziesz musiał wyrabiać ciasto rękami przez około 5-10 minut, aż stanie się gładkie i miękkie.
Uformuj ciasto:
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i podziel na małe porcje.
Każdą porcję uformuj w kulkę i spłaszcz rękoma, formując małe ciasteczka.
Dodaj nasiona sezamu:
Posyp każde ciasto prażonymi ziarnami sezamu i delikatnie wciśnij je w ciasto. Smażenie ciast:
Rozgrzej olej kuchenny na patelni na małym ogniu, aż osiągnie 140°C (284°F).
Smaż placki przez około 3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
Podawać:
Gdy placki będą złociste i chrupiące z obu stron, zdejmujemy je z patelni i kładziemy na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar oleju.
