Czy obieranie jajek na twardo staje się dla Ciebie zbyt trudne? Masz towarzystwo! Choć jajka na twardo są zdrowym i uniwersalnym pożywieniem, otwieranie skorupki może być uciążliwe. Przygotuj się na szczęście, jeśli kiedykolwiek musiałeś radzić sobie ze stertą potłuczonych skorupek jajek. Znany francuski szef kuchni, autor książek kucharskich i prezenter telewizyjny Jacques Pépin przedstawia tajną broń, która na zawsze odmieni Twój sposób gotowania. Jeśli chcesz obierać jajka jak profesjonalista, wypróbuj tę prostą metodę.
Obieranie jajek na twardo może być prawdziwym wyzwaniem. Skorupki, jakby działając niezależnie, przylegają mocno do białka. Gdy tylko próbujesz je obrać, rozpadają się, zamieniając się w obrzydliwą papkę. Ale nie martw się; Jacques Pépin uratował sytuację fantastycznym planem
Niewielka zmiana w metodzie gotowania skutkuje za każdym razem idealnie obranymi jajkami na twardo. Jacques Pépin radzi, aby przed zanurzeniem muszli we wrzącej wodzie wywiercić niewielki otwór w szerszej stronie muszli, zamiast ślepo liczyć na to, że wszystko się uda. Tak, to naprawdę takie proste!
oryginalny autor: Claire Low
Możesz powoli uwolnić pęcherzyk powietrza z jajka w trakcie gotowania, robiąc małą dziurkę w skorupce. Przy obieraniu jajek na twardo ta pozornie niewielka zmiana robi dużą różnicę. Białko jaja może mocno przywierać do skorupki z powodu uwięzionego w nim powietrza, przez co jego dokładne obieranie staje się prawdziwym wyzwaniem. Jednakże jajko niemal wypada ze skorupki, gdy zostaje uwolniona kieszeń powietrza.
Ciekawi Cię, jak zrobić tę małą dziurkę w skorupce jajka, nie rozbijając jej na kawałki? Nie martw się, nie będziesz potrzebować żadnego specjalistycznego sprzętu ani narzędzi. Można to zrobić za pomocą zwykłej szpilki lub pinezki. Aby rozbić jajko, po prostu chwyć je mocno i zrób małą dziurkę w szerszym końcu skorupki. Aby nie uszkodzić struktury jajka, upewnij się, że otwór jest wystarczająco duży, by umożliwić przepływ powietrza. Jeśli chodzi o sztuczkę Jacques’a Pépina, stabilność jest kluczowa.
Po otwarciu skorupki jajka można je przygotować do kąpieli parowej. Aby je ugotować, wystarczy włożyć je do garnka z wrzącą wodą i postępować zgodnie z instrukcją dotyczącą gotowania jajek na twardo. Ponieważ w trakcie gotowania w jajku rozpuści się pęcherzyk powietrza, obieranie jajka staje się niezwykle proste, gdy nadejdzie pora na jego zjedzenie.
