Przepis na polskie Święta Bożego Narodzenia
SKŁADNIKI: (na 6-8 osób)
· 800 g surowej kiszonej kapusty
· 500 g gotowanej kapusty kiszonej (polskiej lub inaczej płukanej francuskiej kapusty kiszonej, która jest zbyt kwaśna).
· 4 kiełbaski wędzone (jeśli wolisz inaczej jak chcesz)
· kawałek wędzonego boczku chłopskiego
· 350 g wołowiny (galaretowata)
· 500 g wieprzowiny (krążek, żeberka, polędwiczka) Nie można dodawać wieprzowiny, choć w Polsce jest to mięso bardzo popularne i szeroko stosowane.
· 20 suszonych śliwek
· 3 cebule
· 1 duże jabłko
· 20 cl przecieru pomidorowego
· 3 kieliszki czerwonego wina
· 70 g suszonych lub świeżych borowików lub według uznania
· 6 liści laurowych
· 1 łyżka kminku
· 1 łyżka cukru
· Jagody jałowca, nasiona pieprzu czarnego, jagody czerwone
· olej neutralny (słonecznikowy lub inny według uznania)
· sól
Bigos to jedna z najstarszych polskich potraw.
