Oczy mogą również pomóc w ocenie, czy jajko jest przeterminowane lub nadaje się do spożycia.
Przed spożyciem produktu najlepiej jest obejrzeć go wizualnie, aby uniknąć ryzyka. Według specjalisty należy sprawdzić, czy skorupa nie jest sproszkowana, lepka lub popękana.
Każdy podejrzany wygląd może wskazywać na obecność pleśni. Ponadto, jeśli skorupka jest sucha i wydaje się być w dobrym stanie, rozbij jajko do miski i zidentyfikuj wszelkie podejrzane przebarwienia.
Zazwyczaj jest to kolor niebieski, różowy, czarny lub zielony w białku lub żółtku jaja. W rzeczywistości może to ujawnić wzrost bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe.
Jak potwierdza dr Julia Roux, gastroenterolog, salmonella to bakteria, którą można znaleźć w jajach i przetworach zrobionych z surowych lub niedogotowanych jaj, a także w produktach mlecznych.
Drobnoustroje te mogą wywołać salmonellozę, zatrucie powodujące takie objawy, jak gorączka, biegunka, wymioty, a nawet bóle brzucha.
Ponadto, jeśli żółtko lub białko jaja wycieka, może to oznaczać, że jajko jest stare, ale nie osiągnęło jeszcze swojego limitu przydatności do spożycia.
4. Zanurz jajko w wodzie
Według LCI inną skuteczną metodą ustalenia, czy jajko jest nadal jadalne, może być zastosowanie innej techniki.
Aby to zrobić, należy zanurzyć jajko w rondlu lub misce do sałatki wypełnionej wodą. Jeśli opadnie na dno pojemnika, nadal nadaje się do spożycia.
Ale jeśli pozostaje wyprostowany, to znaczy, że trzeba go szybko zjeść. Jeśli wypłynie na powierzchnię, jest przeterminowany.
W rzeczywistości, im jajko jest starsze, tym więcej wilgoci odparowuje przez mikroskopijne pory i kieszeń powietrzna się powiększa. Dlatego im jajko jest starsze, tym bardziej unosi się na wodzie.
Jeśli jednak chcesz od razu zjeść jajka, nie powtarzaj tego doświadczenia.
Ten dip może spowodować utratę naskórka na skorupce. Jednak ten ostatni chroni jajko przed bakteriami takimi jak salmonella.
5. Użyj techniki mirażu
Prześwietlanie jest techniką pozwalającą na ocenę jakości jaja i rozwoju pisklęcia w zapłodnionym jaju.
Zazwyczaj technikę tę stosuje się w warunkach przemysłowych, przy użyciu specjalistycznego sprzętu, który umożliwia klasyfikację jaj konsumpcyjnych przed ich etykietowaniem i pakowaniem.
Ale nadal możesz stosować tę metodę w domu, jeśli chcesz. Aby to zrobić, potrzebujesz chłodnego, słabo oświetlonego miejsca.
Przygotuj źródło światła, takie jak świeca lub mała latarka. Przytrzymaj źródło światła przy końcu jajka, a następnie przechyl jajko i obróć je z lewej do prawej. Zawartość jajka powinna być widoczna.
Ta technika pozwala zobaczyć, czy pęcherzyk powietrza jest mały czy duży. W miarę starzenia się jajka woda paruje i jest zastępowana przez gazy. Im większa staje się kieszeń powietrza, tym bardziej jajko jest starsze.
Czy można spożywać żywność po upływie jej terminu przydatności do spożycia?
