Jajka to podstawowy składnik w kuchni, ale często popełniamy błędy, które wpływają negatywnie na efekt końcowy. Oto pięć najczęstszych błędów, od przechowywania po przygotowanie, i jak ich uniknąć, aby zawsze móc w pełni wykorzystać potencjał jajek w kuchni.
1. Nie sprawdzanie świeżości jaj
Bardzo częstym błędem jest używanie starych jaj bez sprawdzenia ich świeżości. Jajka zachowają świeżość przez około 3 tygodnie w lodówce, ale najlepszym sposobem sprawdzenia ich świeżości jest zanurzenie ich w misce z wodą. Jeśli jajko opadnie na dno i pozostanie na nim, jest świeże. Jeśli napój unosi się na wodzie, lepiej go unikać, bo mógł się zepsuć. Używanie świeżych jaj jest niezbędne do przygotowywania takich potraw jak omlety lub jajka na twardo, gdzie jakość jajek ma decydujące znaczenie.
2. Gotowanie jajek w zbyt wysokiej temperaturze
Jajka mogą wydawać się łatwe do ugotowania, ale gotowanie ich w zbyt wysokiej temperaturze to błąd, który prowadzi do mniej apetycznych rezultatów. Niezależnie od tego, czy chcesz ugotować jajka na twardo, czy jajecznicę, gotowanie w niskiej temperaturze zawsze jest najlepszym wyborem. Gotowanie jajek zbyt szybko może spowodować, że będą gumowate lub białka będą twarde, a żółtka suche. Ważne jest, aby gotować jajka powoli, aby zachowały swoją miękkość i delikatny smak.
