Cytrynę przełóż do miski, zalej 2 wodami i wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz puree.
Jajka z cukrem pudrem zbieramy do miski i ubijamy trzepaczką elektryczną przez kilka minut.
Gdy uzyskasz miękką i pienistą mieszaninę, powoli wlewaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Dodajemy przecier cytrynowy i stopniowo dodajemy mąkę.
Na koniec dodać drożdże i dobrze wymieszać szpatułką.
Otrzymaną kremową, jednorodną masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy do ciasta i piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut.
Po upływie czasu pieczenia wyjmujemy ciasto z piekarnika, studzimy i wyciągamy.
Ułóż chleb cytrynowy na talerzu, posyp cukrem pudrem, udekoruj 1 plasterkiem cytryny i podawaj pokrojony w plasterki.
Ochrona
Chlebek cytrynowy można przechowywać w temperaturze pokojowej, pod szklanym słojem, do 3-4 dni.
