Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie buraków:
Buraki obierz, a następnie pokrój w cienkie plasterki lub w kostkę. Jeśli używasz surowych buraków, ugotuj je w skórce przez około 40-50 minut, a potem wystudź i obierz. Możesz także upiec buraki w folii aluminiowej w temperaturze 200°C przez około 1 godzinę, co nada im intensywniejszy smak.
Przygotowanie jajek:
Jajka ugotuj na twardo (około 8-10 minut od zagotowania wody), a następnie obierz ze skorupek i pokrój w ćwiartki lub plasterki.
Przygotowanie warzyw:
Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ pokrój w plastry. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
Składanie sałatki:
Na talerzu ułóż rukolę (lub szpinak), a na niej równomiernie rozłóż pokrojone buraki, awokado, jajka i cebulę.
Dressing:
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem.
Opcjonalnie:
Posyp całość prażonymi nasionami słonecznika lub dyni, aby dodać chrupiącej tekstury.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Ta sałatka najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale świetnie sprawdza się jako lunch do pracy lub lekka kolacja. Doskonale komponuje się z pełnoziarnistym pieczywem lub jako samodzielne danie.
Przechowywanie:
Jeśli planujesz przechowywać sałatkę, najlepiej przechować składniki osobno (buraki, awokado i jajka) i połączyć je tuż przed podaniem, aby zachowały świeżość i teksturę. Dressingu najlepiej nie dodawać wcześniej, by sałatka nie straciła chrupkości.
