Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Przygotuj formę do pieczenia (np. keksówkę) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Zmiksowanie bananów:
Banany obierz i umieść w misce. Rozgnieć je widelcem lub zmiksuj na gładką masę. Banany pełnią funkcję naturalnego słodzika, więc ich dojrzałość ma duże znaczenie – im bardziej dojrzałe, tym ciasto będzie słodsze.
Mieszanie składników:
Do masy bananowej dodaj jajka, olej kokosowy (w formie płynnej), ekstrakt waniliowy, cynamon, szczyptę soli i mleko roślinne. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Dodawanie mąk:
Do mokrej mieszanki dodaj mąki (migdałową i kokosową) oraz proszek do pieczenia. Zmieszaj wszystko do uzyskania jednolitego ciasta.
Formowanie ciasta:
Jeśli chcesz, możesz dodać mielone orzechy do ciasta lub posypać nimi wierzch ciasta przed pieczeniem. Wylej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
Pieczenie:
Piecz przez około 25–30 minut , aż ciasto stanie się złociste i sprężyste. Możesz sprawdzić, czy jest gotowe, wkładając patyczek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut w formie. Następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Ciasto najlepiej smakuje na świeżo, ale jest również doskonałe jako przekąska na drugi dzień. Możesz je podać jako zdrową alternatywę do kawy lub herbaty. Świetnie komponuje się z naturalnym jogurtem roślinnym lub świeżymi owocami.
Przechowywanie:
Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Zachowa świeżość przez 2–3 dni , ale będzie równie smaczne, nawet jeśli stanie się nieco bardziej wilgotne z dnia na dzień.
