Instrukcje:
Przygotuj farsz mięsny
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż zmiękną. Następnie dodaj mielone mięso i smaż, aż się zrumieni. Wymieszaj z pokrojoną w kostkę czerwoną papryką, koncentratem pomidorowym, solą, pieprzem i papryką. Gotuj na wolnym ogniu przez 5–7 minut , a następnie zdejmij z ognia.
Złóż naczynie
Rozłóż równomiernie ugotowaną mieszankę mięsną w naczyniu do pieczenia. Na wierzchu ułóż cienkie plasterki ziemniaków, lekko na siebie nakładając. Dopraw górną warstwę ziemniaków odrobiną soli.
Upiec
Przykryj naczynie folią i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 190°C (375°F) przez 30 minut . Zdejmij folię, dodaj starty ser i pomidorki koktajlowe na wierzch. Wróć do piekarnika bez przykrycia i piecz przez kolejne 10–15 minut , aż ser się rozpuści i nabierze złotego koloru.
Udekoruj i podaj
Ostudź przez kilka minut. Udekoruj świeżymi ziołami, jeśli chcesz. Pokrój w kwadraty i podawaj na ciepło.
Porady:
- Pokrój ziemniaki w równe plasterki , aby zapewnić ich równomierne ugotowanie.
- Jeśli chcesz, aby warstwy ziemniaków stały się bardziej miękkie, ugotuj je wstępnie w gotującej się wodzie przez 5 minut .
- Po zrumienieniu mięsa odcedź nadmiar tłuszczu , aby zapobiec jego tłustemu pieczeniu.
- Użyj mandoliny do szybkiego i równego krojenia ziemniaków.
- Po upieczeniu odczekaj 5–10 minut , aby ułatwić stwardnienie i uzyskać czystsze kromki.
Wariacje:
- Aby uzyskać więcej składników odżywczych, do warstwy mięsnej dodaj warzywa , takie jak starta marchewka, szpinak lub cukinia.
- Użyj słodkich ziemniaków zamiast białych ziemniaków, aby uzyskać inny smak i więcej składników odżywczych.
- Aby nadać potrawie pikantności, dodaj do mieszanki mięsnej płatki czerwonej papryczki chili lub posiekane papryczki jalapeño .
- Zmień ser na gouda, provolone lub parmezan , aby uzyskać głębszy smak.
- Aby uzyskać bardziej kremową wersję, spróbuj dodać warstwę białego sosu (np. beszamelowego ) między mięso i ziemniaki.
