Instrukcje:
Krok 1: Ugotuj ryż
Dokładnie wypłucz ryż zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. W średnim rondlu dodaj 1 szklankę ryżu i 2 szklanki wody ze szczyptą soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do wolnego gotowania. Przykryj i gotuj przez około 15 minut lub do momentu, aż ryż będzie miękki i wchłonie wodę. Rozdrobnij widelcem i odstaw.
Krok 2: Przygotuj farsz z kurczaka
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek, cebulę i smaż, aż cebula będzie miękka i przezroczysta. Następnie dodaj mielonego kurczaka i dopraw połową czarnego pieprzu oraz papryką. Smaż, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i lekko zrumieniony.
Dodaj posiekaną kapustę, startą marchewkę i posiekany ogórek kiszony. Gotuj przez kolejne 5–7 minut, aż warzywa będą miękkie i dobrze wymieszane z kurczakiem. W małej misce wymieszaj ketchup i majonez, a następnie dodaj tę mieszankę do patelni. Gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, a następnie zdejmij z ognia i odstaw.
Krok 3: Przygotuj puree ziemniaczane
W garnku umieść obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 15 minut. Odcedź ziemniaki, a następnie dodaj masło i mleko. Użyj tłuczka do ziemniaków lub miksera ręcznego, aby rozgnieść je do gładkiej i kremowej konsystencji. Dopraw resztą czarnego pieprzu i soli do smaku.
Krok 4: Przygotuj naczynie do pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) . Nasmaruj naczynie do pieczenia odrobiną masła lub oleju. Rozłóż równomiernie ugotowany ryż na dnie naczynia, a następnie nań połóż mieszankę kurczaka i warzyw. Na koniec przykryj warstwą puree ziemniaczanego, równomiernie rozprowadzając je po nadzieniu.
Krok 5: Upiecz danie
Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25–30 minut , aż wierzch nabierze złotego koloru, a brzegi naczynia zaczną bulgotać. Przed podaniem odczekaj około 5 minut, aby zapiekanka nieco ostygła.
Wartości odżywcze (na porcję, 6 porcji):
- Kalorie: 420
- Białko: 30 g
- Węglowodany: 50 g
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 6 g
- Cukry: 6 g
- Sód: 450 mg
