Przygotowanie:
- Połóż całe papryczki poblano na blasze do pieczenia i grilluj przez 6-8 minut lub do momentu zwęglenia, przewracając je w połowie pieczenia. Odstaw do ostygnięcia.
- Ustaw temperaturę piekarnika na 375 stopni Fahrenheita i natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 8×8.
- W dużym rondlu lub garnku holenderskim rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj cebulę i sól. Gotuj przez 5 minut lub do momentu, aż będzie pachnąca i przezroczysta.
- Dodaj ryż, a następnie bulion warzywny. Doprowadź mieszankę do wrzenia, przykryj i zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut lub do momentu, aż ryż będzie całkowicie ugotowany.
- Gdy ryż się zagotuje, zdejmij zwęgloną skórkę papryki i usuń nasiona, a następnie pokrój w kostkę.
- Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, kukurydzę, śmietanę, 1 szklankę sera i zieloną cebulę do ugotowanego ryżu. Mieszaj, aż się połączą.
- Przełóż mieszankę do przygotowanego naczynia do pieczenia i przykryj pozostałą ½ szklanki sera.
- Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż zacznie bulgotać, a ser całkowicie się rozpuści.
- Dopraw do smaku według uznania i podawaj na ciepło.
Ta zapiekanka ryżowa z serem poblano to idealne danie na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Smak grillowanych papryczek, połączony z kremową śmietaną i roztopionym serem, tworzy niezapomnianą kompozycję smaków. Dodatki, takie jak kolendra, awokado czy pomidory, dodadzą daniu świeżości i koloru. Smacznego!
