W małym rondelku podgrzej śmietanę i mleko, dopraw solą, pieprzem oraz tymiankiem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, by całość lekko zgęstniała.
Składanie Zapiekanki:
W dużej misce wymieszaj ugotowane crozets, smażone chorizo, por oraz starty ser Comté. Wlej przygotowany sos śmietanowy i delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję.
Pieczenie:
Przełóż mieszankę do naczynia żaroodpornego. Posyp resztą sera Comté na wierzchu.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż zapiekanka będzie złocista i bąbelkowa.
Porady dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Zapiekanka świetnie smakuje podana z lekką sałatką z rukoli lub z lekkim sosem vinegret. Możesz również dodać kilka kropli oliwy truflowej na wierzch, aby podkreślić smak.
Przechowywanie: Można przechowywać zapiekankę w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzewaj ją w piekarniku lub mikrofalówce, by przywrócić jej kremową konsystencję.
Wariacje:
Zamiast chorizo: Możesz użyć wędzonego kurczaka, boczku lub klopsików mięsnych, aby zmienić smak dania.
Dodatki warzywne: Do zapiekanki możesz dodać także pieczarki, cukinię lub bakłażana, by wzbogacić smak.
Zioła: Jeśli nie masz tymianku, możesz dodać rozmaryn lub oregano, które również doskonale pasują do tego dania.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego sera? Tak, jeśli nie masz sera Comté, możesz użyć innych twardych serów, takich jak Gruyère, Emmental lub Cheddar. Każdy z nich doda zapiekance intensywnego smaku.
2. Czy mogę zrobić to danie z wyprzedzeniem? Oczywiście! Możesz przygotować zapiekankę dzień wcześniej, przechować w lodówce i po prostu podgrzać przed podaniem.
3. Jakie wino najlepiej podać do tego dania? To danie idealnie komponuje się z białym winem, takim jak Chardonnay, Sauvignon Blanc lub lekkie wino czerwone, np. Pinot Noir.
