Instrukcje:
1. Przygotuj udka z kurczaka:
- Oddziel udka kurczaka od kości, pozostawiając skórę nienaruszoną.
- Natrzyj udka kurczaka solą, czarnym pieprzem, papryką i posiekanym czosnkiem. Pozostaw je w marynacie na 10 minut.
2. Napełnij udka kurczaka:
- Nafaszeruj każde udko kurczaka sporą ilością startego sera.
- Zabezpiecz otwory wykałaczkami lub sznurkiem kuchennym, aby utrzymać farsz na miejscu.
3. Ugotuj udka kurczaka:
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek.
- Obsmaż faszerowane udka z kurczaka ze wszystkich stron, aż będą złocistobrązowe (ok. 3–4 minuty z każdej strony).
- Przełóż obsmażone udka z kurczaka do naczynia do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C (400°F) przez 25–30 minut lub do całkowitego ugotowania.
4. Przygotuj sos ananasowy:
- Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu.
- Dodaj kawałki ananasa i starty imbir, smaż przez 2–3 minuty.
- Wymieszaj z miodem, sosem sojowym i sokiem ananasowym. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj zawiesinę skrobi kukurydzianej, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
- W razie potrzeby dopraw szczyptą soli i płatkami chili.
5. Złóż i podaj:
- Wyjmij ugotowane udka z piekarnika i odstaw na 5 minut.
- Skrop udka z kurczaka sosem ananasowym.
- Udekoruj świeżymi ziołami lub dodatkowymi kawałkami ananasa, aby uzyskać efekt wizualny.
Sugestie dotyczące podania:
- Podawaj z gotowanym ryżem jaśminowym, aby wchłonął sos.
- Podawaj z pieczonymi warzywami lub świeżą zieloną sałatką.
- Uzupełnij puree ziemniaczanym, aby uzyskać treściwy posiłek.
- Dodaj czosnkowy chleb lub maślane bułeczki.
- Udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką, aby dodać odrobinę koloru.
Wskazówki kulinarne:
- Upewnij się, że udka kurczaka są ściśle przymocowane, aby zapobiec wyciekaniu sera podczas gotowania.
- Użyj świeżego ananasa, aby uzyskać jaśniejszy, bardziej cierpki smak.
- Jeśli wolisz ostrzejszy sos, dodaj więcej płatków chili lub odrobinę ostrego sosu.
- Aby uzyskać dodatkową głębię smaku, posmaruj udka kurczaka roztopionym masłem przed pieczeniem.
- Pozostaw kurczaka do odpoczynku po upieczeniu, aby zatrzymać soki.
Korzyści odżywcze:
- Kurczak: Chude źródło białka bogate w witaminy B6 i B12.
- Ser: Dostarcza wapń i białko dla mocnych kości i mięśni.
- Ananas: Pełen witaminy C, manganu i enzymów trawiennych.
- Imbir: Zawiera właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.
