1. Ugotuj makaron: Zagotuj duży garnek osolonej wody i ugotuj pappardelle zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.
2. Ugotuj kiełbasę: Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na średnim ogniu na dużej patelni. Dodaj włoską kiełbasę, rozdrabniając ją na kawałki podczas smażenia. Smaż, aż się zrumieni i będzie całkowicie ugotowana. Wyjmij kiełbasę z patelni i odłóż na bok.
3. Podsmaż warzywa: na tej samej patelni, używając dodatkowej oliwy z oliwek, jeśli to konieczne. Połącz pokrojoną paprykę i cebulę — podsmażaj przez 5 minut lub do momentu, aż nieco zmiękną. Dodaj posiekany czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę.
4. Odtłuść winem: Wlej białe wino, aby odtłuścić patelnię, zeskrobując wszelkie zrumienione kawałki z dna patelni. Pozostaw na wolnym ogniu przez kilka minut, aż lekko się zredukuje.
5. Dodaj pomidory i bulion: Wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory (z sokiem), bulion z kurczaka i płatki czerwonej papryki, jeśli używasz. Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj przez około 5-7 minut, pozwalając smakom się połączyć.
6. Połącz: Dodaj ugotowaną kiełbasę z powrotem do patelni i wymieszaj, aby połączyć. Wrzuć ugotowany makaron i mieszaj wszystko, aż makaron pokryje się sosem.
7. Doprawić i podać: Doprawić solą i pieprzem do smaku. Udekorować świeżą bazylią i startym parmezanem. Podawać na gorąco i delektować się!
To danie łączy w sobie wytrawne smaki włoskiej kiełbasy ze świeżością papryki i lekkim kopniakiem płatków czerwonej papryki, wszystko to połączone z odrobiną białego wina. To treściwy i pełen smaku posiłek idealny na każdy wieczór tygodnia!
