Przygotowanie:
- Przygotuj ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F). Formę do ciasta posmaruj masłem i oprósz mąką.
- W misce wymieszaj miękkie masło, cukier i cukier waniliowy, aż masa będzie puszysta.
- Dodaj jajko i skórkę z cytryny, dobrze wymieszaj.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz z masą, aby uzyskać gładkie ciasto.
- Rozprowadź ciasto równomiernie na dnie przygotowanej formy.
- Przygotuj krem:
- W rondlu wymieszaj mleko, żółtka, cukier, cukier waniliowy i skrobię kukurydzianą. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia i dodaj śmietanę lub mascarpone oraz sok z cytryny. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Złóż ciasto:
- Wylej krem na spód ciasta w formie. Na wierzchu ułóż plasterki brzoskwiń.
- Pieczenie:
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste.
- Opcjonalna dekoracja bezowa:
- Na 10 minut przed końcem pieczenia posmaruj ciasto ubitymi białkami. Posyp płatkami migdałów i piecz do końca.
- Podawanie:
- Przed pokrojeniem pozostaw ciasto do ostygnięcia. Podawaj samo lub z kleksem bitej śmietany i posypką cukru pudru.
Podsumowanie:
To włoskie ciasto brzoskwiniowo-cytrynowe to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealne na rodzinne spotkania lub specjalne okazje, zachwyci każdego swoim smakiem i aromatem. Smacznego! 🍑🍋🍰
