Przygotowanie:
Przygotuj bazę ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F). Okrągłą formę do ciasta posmaruj masłem i mąką.
W misce wymieszaj miękkie masło, cukier i cukier waniliowy, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj jajko i skórkę z cytryny, dobrze wymieszaj.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać gładkie ciasto.
Ciasto równomiernie rozsmarować na przygotowanej tortownicy.
Przygotuj krem:
W rondlu wymieszaj mleko, żółtka, cukier, cukier waniliowy i skrobię kukurydzianą. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i dodać śmietanę lub mascarpone oraz sok z cytryny. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
Złóż ciasto:
Krem wylać na spód ciasta w tortownicy. Na kremie ułóż pokrojone w plasterki brzoskwinie.
Pieczenie:
Piec w nagrzanym piekarniku przez około 40-45 minut lub do momentu, aż ciasto będzie upieczone, a wierzch będzie złocisty.
Opcjonalna dekoracja bezowa:
Jeśli go używasz, na 10 minut przed końcem pieczenia posmaruj ciasto ubitymi białkami. Posyp płatkami migdałów i włóż ponownie do piekarnika, aby dokończyć gotowanie.
Podawać:
Przed pokrojeniem i podaniem ciasto pozostawić w formie do ostygnięcia. Ciesz się ciastem samym lub wzbogacaj je kleksem bitej śmietany lub posypką cukru pudru.
Konkluzja: To włoskie ciasto brzoskwiniowo-cytrynowe oddaje esencję Włoch dzięki żywym smakom i nieodpartej konsystencji. Niezależnie od tego, czy chodzi o spotkania rodzinne, czy specjalne uroczystości, jest to deser równie pyszny w przygotowaniu, jak i w jedzeniu. Ciesz się procesem pieczenia i przyjemnością dzielenia się tym ukochanym ciastem z bliskimi. Ciesz się posiłkiem
