1-Na patelni połącz pokrojoną w kostkę cukinię, pokrojoną w kostkę marchewkę, kalafior podzielony na różyczki i ugotowany, mrożony groszek, pokrojone w plasterki grzyby, oliwę z oliwek, sól i szalotkę. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 15-18 minut.
2-Bierzemy naczynie do pieczenia i na dno wylewamy kilka łyżek sosu beszamelowego. Układamy arkusz świeżej lasagne, dodajemy sos beszamelowy (kilka łyżek), ugotowane warzywa, pokrojoną w kostkę mozzarellę i starty ser.
3-Przykrywamy kolejnym arkuszem świeżej lasagne i ponownie beszamelem, warzywami, mozzarellą i tartym serem. Tworzymy w ten sposób 5-6 warstw.
4-Piec w temperaturze 180 stopni w piekarniku z termoobiegiem przez 20-25 minut lub w piekarniku statycznym w temperaturze 190 stopni przez ten sam czas.
