Instrukcje:
1. Przygotuj ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 8 cali, aby zapobiec przywieraniu.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
- W osobnej misce wymieszaj pokrojoną w paski marchewkę, mus jabłkowy, olej, mleko roślinne i ekstrakt waniliowy, aż do dokładnego połączenia się składników.
- Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż się połączą. Uważaj, aby nie mieszać za dużo. Jeśli chcesz, wmieszaj posiekane orzechy i rodzynki, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.
- Równo podziel ciasto pomiędzy przygotowane foremki do ciasta.
- Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta. Pozostaw ciasta do ostygnięcia w foremkach na 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.
2. Przygotuj wegański lukier z serka śmietankowego:
- W średniej misce ubij miękki wegański serek śmietankowy i wegańskie masło, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
- Stopniowo dodawaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, mieszaj, aż masa będzie jednolita i puszysta.
3. Złóż ciasto:
- Gdy warstwy ciasta całkowicie ostygną, umieść jedną warstwę na talerzu do serwowania lub paterze na ciasto. Rozłóż na wierzchu grubą warstwę lukru.
- Połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu warstwy lukrowanej. Pozostałą warstwą lukru równomiernie pokryj górę i boki ciasta.
- Opcjonalnie: Udekoruj ciasto posiekanymi orzechami lub posyp startą marchewką, aby nadać mu dekoracyjny wygląd.
4. Podawać:
