Vol-au-vent (kominki) z ciasta francuskiego z pastą z awokado i łososiem

Z ciasta francuskiego wyciąć za pomocą szklanki o średnicy ok. 8 cm 7 okręgów. Z pozostałego ciasta wyciąć resztę kółek szklanką, a w ich środku za pomocą kieliszka o średnicy ok. 4 cm kółka. Kółka ponownie zagnieść i rozwałkować wycinając okręgi szklanką i kółka w środku. Finalnie powinno być 14 okręgów z dziurką, po dwa na każde wcześniej wycięte 7 okręgów. 7 okręgów przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować za pomocą pędzelka rozkłóconym jajkiem. Na każde koło nakładać po 2 ringi, smarując każdą warstwę jajkiem. Kominki piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 18 minut, aż wyrosną, rozwarstwią się i zarumienią. Upieczone kominki wystudzić. W misce za pomocą widelca rozgnieść awokado, dodać sok z cytryny i wymieszać. Dodać starte na tarce na dużych oczkach jajka, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Całość wymieszać. Kominki faszerować pastą, na wierzchu ułożyć kawałki łososia i koperek. Posypać świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego!