Przygotowanie:
- Jagody:
- Jagody myjemy i osuszamy.
- Ciasto:
- W garnku na małym ogniu rozpuszczamy masło, cukier, wodę i kakao (uwaga: nie zagotowujemy). Odstawiamy do wystudzenia.
- Gdy masa wystygnie, dodajemy żółtka oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy do połączenia.
- Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, a następnie pianę delikatnie łączymy z ciastem.
- Masa serowa:
- Żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy twaróg, mąkę ziemniaczaną i roztopione przestygnięte masło. Całość miksujemy.
- Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli – pianę należy delikatnie połączyć łyżką z masą serową.
- Złożenie ciasta:
- Do foremki wyłożonej papierem do pieczenia wylewamy ciemne ciasto, następnie przykrywamy je masą serową, a potem wykładamy osuszone jagody.
- Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika – pieczemy w temp. 180°C z opcją góra-dół bez termoobiegu. U nas ciasto piekło się ok. 50 minut (to jednak zależy od piekarnika).
- Upieczone ciasto pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Życzymy smacznego!
