Ulubiony placek drożdżowy mojej córki – przepis od prababci Stasi

1. Przygotowanie masy mleczno-maślanej:
   W rondelku na małym ogniu rozpuszczamy masło z cukrem i mlekiem. Gdy masa się rozgrzeje, ale nie będzie gorąca (musi być letnia!), wbijamy do niej jajka i dokładnie mieszamy. Ważne, aby masa była przystygła, ponieważ gorąca może spowodować ścięcie jajek.
2. Dodanie drożdży:
   Następnie wkruszamy drożdże i dokładnie mieszamy. Przykrywamy masę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny , aby się spieniła.
3. Zagniatanie ciasta:
   Do spienionego zaczynu wsypujemy mąkę i zagniatamy ciasto przez około 10 minut , aż będzie gładkie. Ciasto jest dość rzadkie, ale nie ma potrzeby dosypywania dodatkowej mąki. Wyrobione ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne kilkanaście minut, aby lekko podrosło.
4. Przygotowanie kruszonki i owoców:
   W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę, mieszając mąkę, cukier puder i roztopione masło. Myjemy i kroimy owoce – my użyliśmy truskawek, ale możesz dostosować składniki do własnych preferencji.
5. Układanie i pieczenie:
   Na wierzch ciasta układamy pokrojone owoce i posypujemy kruszonką. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C . Pieczemy przez 20 minut z uchylonymi drzwiczkami piekarnika, a następnie zamykamy piekarnik i gotujemy jeszcze około 40 minut , aż ciasto ładnie się zarumieni.

Ciasto po upieczeniu: