Krok po kroku – Jak upiec ten placek?
Krok 1: Masa mleczno-maślana
W rondlu rozpuść masło z cukrem i mlekiem – nie doprowadzaj do wrzenia, tylko lekko podgrzej.
Gdy masa ostygnie do temperatury ciepłej, dodaj jajka i dokładnie wymieszaj – jeśli masa jest za gorąca, jajka mogą się ściąć!
Na koniec dodaj rozdrobnione lub świeże drożdże i dobrze wymieszaj.
Krok 2: Fermentacja
Przesyp całość do miski z mąką i zagnij ciasto rękoma przez około 10 minut , aż będzie gładkie i elastyczne.
Masa może być nieco lepka – to normalne! Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny , aż ciasto ładnie wyrośnie.
Krok 3: Kruszony wierzch
W miseczce wymieszaj mąkę, cukier puder i roztopione masło – powstanie krusząca masa.
Odstaw na bok, aż wszystko się połączy.
Krok 4: Formowanie i pieczenie
Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź.
Ułóż warstwę truskawek (uprzednio umytych i osuszonych), lekko posmarowanych sokiem z cytryny.
Na wierzch posyp kruszonkę i włóż do nagrzanego piekarnika (180°C ) na 60 minut , dzieląc czas na dwie fazy:
- 20 minut z uchylonymi drzwiczkami – by ciasto się nie zapadło,
- 40 minut z zamkniętymi drzwiczkami – aż ładnie się zrumieni.
Po upieczeniu wystudź ciasto na siateczce i posyp cukrem pudrem – gotowe!
Wskazówki kulinarne – Klucz do sukcesu
- 🥣 Masło musi być miękkie, nie gorące – inaczej zaburzy działanie drożdży.
- 🍓 Truskawki najlepiej dodawać tuż przed pieczeniem – zachowają świeżość i kształt.
- ⏱️ Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut – ciasto może zapadać się.
- 🔪 Do krojenia użyj noża piłowatego – łatwiej się pokroi i nie ruszy struktury.
- 🧁 Im dłużej stoi, tym bardziej puszyste – szczególnie następnego dnia.
Podsumowanie – Ciasto, które Kojarzy się z Ciepłem Rodzinnych Spotkań
Placek drożdżowy z truskawkami i kruszonką to właśnie taki przepis, który smakuje jak bajka , ale robi się jak domowa codzienność. Idealny na letni podwieczorek, święta czy nawet jako przysmak po pracy.
Spróbuj dziś – i zobacz, że domowe pieczenie to więcej niż tylko jedzenie… to wspomnienia, miłość i uśmiechy dzieci .
Smacznego! 🍓🍰🍯
Porada na koniec:
Chcesz mieć jeszcze bardziej intensywny smak? Dodaj garść rodzynek namoczonych w rumie lub świeżej natki pietruszki – wzmacnia to działanie i dodaje nowego wymiaru smakowego.
