Ulubiona szarlotka Włochów – lekka, kremowa i idealna na każdą porę roku 🍎🍰
Krok 1: Gotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) . Tortownicę sprężynową o średnicy 24 cm nasmaruj tłuszczem i posyp 2 łyżkami cukru pudru – to utworzy lekką warstwę karmelową na spodzie.
W misce ubij jajka ze szczypią soli i stopniowo dodawaj cukier – mikserem lub widelcem – aż masa stanie się puszysta i jednolita. Dodaj ekstrakt waniliowy, a następnie powoli wlewaj olej roślinny, mieszając dokładnie, by całość była dobrze połączona.
Na koniec dodaj mleko i wymieszaj do uzyskania płynnej masy.
Krok 2: Mieszanie suchych składników
Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia – stopniowo dodawaj tę mieszankę do mokrej masy, mieszając drewnianą łyżką lub łopatką. Nie mieszaj długo – im mniej interwencji, tym lepsza struktura ciasta!
Krok 3: Jabłka – soczysty środek
Jabłka dokładnie umyj, obierz i usuń gniazdo nasienne. Pokrój je w bardzo cienkie plasterki – możesz ułożyć je w wzór kołowy dla efektownego wykończenia.
Umieść część jabłek na dnie formy, następnie przełóż połowę ciasta, kolejną porcję owoców i w końcu resztę masy ciastowej.
Krok 4: Pieczenie – klucz do perfekcji
Włóż tortownicę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35–40 minut , aż górna warstwa ładnie się zarumi Jeśli jabłka zbyt szybko nabierają koloru, przykryj ciasto folią aluminiową, by nie przypaliło się.
Krok 5: Ostudzenie i podawanie
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na 10 minut , aby się uspokoiło. Następnie ostrożnie zdeneruj pierścień formy i przenieś ciasto na kratkę, by wystygło całkowicie.
Podawaj w temperaturze pokojowej, opcjonalnie posypane cukrem pudrem lub z dodatkiem bitki. Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty – doskonałe na niedzielne spotkania rodzinne.
