Przygotowanie:
1. Farsz z pieczarek i sera:
- Pieczarki umyj, obierz i drobno posiekaj.
- Na patelni rozpuść 2 łyżki masła, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do momentu, aż zmięknie i lekko się zarumieni.
- Dodaj pieczarki i smaż przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Nie sol pieczarek od razu, aby nie puściły zbyt dużo wody.
- Przełóż mieszankę do miski, dodaj bułkę tartą, parmezan, tymianek, kmin, suszony czosnek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
2. Przygotowanie udek:
- Umyj i osusz udka papierowym ręcznikiem. W każdym udku wykonaj nacięcie, tworząc kieszonkę.
- Dopraw udka solą i pieprzem. Napełnij każde udko przygotowanym farszem.
- Za pomocą wykałaczek i sznurka kuchennego zabezpiecz kieszonki, aby farsz nie wypadł podczas smażenia.
- Na patelni rozgrzej masło, dodaj udka i smaż z każdej strony, aż się zrumienią (około 10 minut).
- Dodaj na patelnię czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i rozmaryn. Duś całość przez kilka minut, aby przyprawy nadały aromatu.
3. Dodatki:
- Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź.
- Przygotuj buraczki zasmażane jako dodatek do dania.
Podawanie:
- 🍽️ Ułóż udka na talerzu wraz z ziemniakami i buraczkami. Podawaj na ciepło.
Smacznego! 🍗🥔
