2. Przełożenie i wystudzenie
Po upieczeniu natychmiast przenieś bezą na kratkę i pozwalaj jej wystygnać przez 10 minut na blaszce. Następnie ostrożnie przełóż na ściereczkę lub papier spożywczy odwróconą dnem ku górze – papier delikatnie odrywamy i pozwalaj całkowitemu wystygnięciu.
🍓 Nadzienie Śmietankowo-Truskawkowe
- Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i zmiksuj na gładki mus.
- Żelatynę zalej zimną wodą (¼ szklanki) i odstaw na 5–10 minut , aby napęczniała.
- Gdy żelatyna się rozpuści, podgrzej ją na małym ogniu i dodaj do truskawkowego musu – dokładnie wymieszaj.
- Ubitą śmietankę stopniowo wprowadź do masy – całość powinna być lekka, ale jednocześnie stabilna.
- Dwie łyżki musu truskawkowego odłóż na później – przyda się do dekoracji!
Gotowy krem chwilę przechowuj w lodówce , by dobrze stężał.
🧁 Układanie i Zwijanie Rolady
- Schłodzoną bezą rozłóż na papierze spożywczym – najlepiej tak, by dłuższy bok był u Ciebie „wzdłuż”.
- Krem rozprowadź równo, zostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca przy jednym krótszym brzegu – tam będzie początek zwinięcia.
- Na tym samym końcu ułóż kilka pokrojonych w ćwiartki truskawek – będą środkiem, który utrzyma roladę po zamknięciu.
- Delikatnie, palcami lub za pomocą papieru, zwiń bezę w rulon – starannie i równo, by nie tworzyły się pęknięcia.
- Gotową roladę umieść na talerzu lub tacce i poczeka chwilę przed podaniem – masa kremowa potrzebuje czasu na „ustawienie się”.
🍽️ Dekoracja i Podawanie
- Wierzch rolady polej resztą musu truskawkowego – możesz zrobić to delikatnym syropem lub równo rozsmarować.
- Dodaj świeże truskawki pokrojone w plastry lub ćwiartki – przyklej je resztą kremu .
- Przed podaniem włóż roladę do lodówki na minimum 1 godzinę , by krem dobrze osiadł i masa była stabilna.
Podawaj chłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej kawy lub herbaty owocowej.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak tort warstwowy, a robi się szybko
- ✅ Miękka beza, kremowa masa i świeże owoce – idealne połączenie tekstur
- ✅ Brak gotowania kremu – wystarczy ubita śmietanka i truskawki
- ✅ Uniwersalność – możesz użyć innych owoców: malin, porzeczek, mango
- ✅ Dobrze się trzyma w lodówce – nawet 2 dni!
🔁 Możesz też spróbować:
- Zamiast truskawek: maliny, jagody leśne lub ananas
- Do kremu dodaj odrobinę cytrynowej skórki lub rumu – podkreśli to owocowy profil
- Dla wegańskiej wersji: użyj roślinnej śmietanki i mleka kokosowego
- Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych podczas zwijania
✅ Podsumowanie
Truskawkowa rolada bezowa to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania, co czyni ją hitem każdej imprezy domowej.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen słońca i satysfakcji! 💛🍓🍰
