🍽️ Sposób przygotowania
Krok 1: Biszkopt – lekka podstawa
Rozgrzej piekarnik do 170°C i przygotuj formę o wymiarach 23×33 cm – wyłóż papierem do pieczenia.
W misce miksera ubij całe jajka z cukrem przez około 8 minut , aż masa stanie się puszysta, niemal biała. Stopniowo dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia , mieszając drewnianą łyżką ruchem od dołu do góry, by nie usunąć powietrza.
Gotową masę przełóż na blachę i piecz przez 30 minut , aż środek będzie elastyczny. Po upieczeniu ostudź i odłóż na chwilę.
Krok 2: Krem kokosowy – gładka nuta
Żelatynę zalej ¼ szklanki zimnej wody i odstaw do napęcznienia. Rozpuść ją później nad parą, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Tymczasem białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej , a następnie dodaj do schłodzonej żelatyny – dokładnie wymieszaj, by powstała jednolita masa.
Śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno, a potem stopniowo dodaj masę czekoladowo-kokosową. Całość przełóż na biszkopt i włóż do lodówki na minimum 1 godzinę , by dobrze się utrwaliła.
Krok 3: Galaretka z truskawkami – soczysty akcent
Galarkę rozpuść w 400 ml wrzątku , dokładnie wymieszaj, aż wszystko się roztopi. Odstaw do wystudzenia – niech masa trochę zgęstnie, ale pozostanie płynna.
Dodaj pokrojone truskawki, dokładnie wymieszaj i przełóż tę warstwę na krem kokosowy. Umieść ponownie w lodówce, aż masa całkowicie stężnie.
Krok 4: Beza kokosowa – efektowne wykończenie
Ubij białka ze szczypcią soli na miękki sztywny pianę, stopniowo dodając cukier , aż masa będzie błyszcząca i gładka.
Delikatnie dodaj wiórki kokosowe , starannie mieszając drewnianą łyżką. Masę rozłóż równo na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 60 minut w 120°C , aż górna część ładnie się zarumieni.
Po upieczeniu ostudź i przeciągnij nożem na mniejsze prostokąty – dodaj je jako ostatnią warstwę tuż przed podaniem lub wcześniej, jeśli chcesz efekt stabilny.
